El pulpo es considerado uno de los embajadores del universo culinario gallego, su hábitat localizado en zonas de fuerte oleaje y su dieta a base de crustáceos le dotan de una textura contundente y un inconfundible sabor. Además, es tan versátil en la cocina que puede ser no sólo cocido, sino también braseado. Curiosidad: es uno de los animales más fascinantes del mar, su sangre es azul (como la de la nobleza) y es el invertebrado más inteligente, ya que tiene 500 millones de neuronas.
Propiedades nutricionales:
Prácticamente sin grasa, tiene un altísimo contenido de minerales, sobre todo zinc, y de vitaminas, esenciales para la producción de energía.
Alex –
Este pulpo es buenísimo para hacerlo a la brasa.
Me encanta, salió riquísimo.