Abadejo

Pollachius pollachius

Arte de pesca

Anzuelo

Unidad de venta

Pieza

Desde 27,00

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Descripción

Es un pescado blanco, curiosamente sin escamas, y con una piel tan fina que no hace falta retirarla para consumirlo. Su carne es blanca, tersa y firme, con un sabor suave y delicado que gusta a todos los paladares. En cocina es muy versátil, ya que admite gran variedad de técnicas culinarias: parrilla, papillot, hervido, en salsa… y en nuestra tierra es uno de los protagonistas de las famosas «caldeiradas». Curiosidad: algunos ejemplares exhiben temporalmente un color amarillo muy vistoso.

Propiedades nutricionales:

Es un pescado magro, bajo en grasas y rico tanto en proteinas como en vitaminas esenciales y yodo

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