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Paracentrotus lividus
| Arte de pesca | Marisqueo |
|---|---|
| Unidad de venta (iva incl) | Kilo |
| Presentación | 8 a 12 piezas kg |
21,00€ / kilo IVA incl
El erizo es conocido como el caviar gallego, de intenso sabor a esencia marina, a yodado, a algas …es muy apreciado en la alta cocina; su textura carnosa, delicada y ligeramente cremosa, lo hace perfecto para tomar al natural. Curiosidad: su consumo humano está datado desde el Neolítico
Propiedades nutricionales:
Destaca su alto valor en proteínas esenciales y nutrientes como el potasio y el hierro, con escaso contenido de grasas e hidratos de carbono.
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