Vieira gallega archivos - Da Lonxa ao Prato https://dalonxaaoprato.com/etiqueta-producto/vieira-gallega/ Marisco fresco y pescado fresco de Galicia a domicilio y al mejor precio. Mon, 11 Mar 2024 02:18:45 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.6 https://dalonxaaoprato.com/wp-content/uploads/2020/07/cropped-logo-32x32.jpg Vieira gallega archivos - Da Lonxa ao Prato https://dalonxaaoprato.com/etiqueta-producto/vieira-gallega/ 32 32 Navaja https://dalonxaaoprato.com/producto/navaja-pesca-artesanal-galicia/ https://dalonxaaoprato.com/producto/navaja-pesca-artesanal-galicia/#respond Sun, 24 Jan 2021 12:15:15 +0000 https://dalonxaaoprato.com/?post_type=product&p=1985 Ensis spp

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]]> De carne jugosa y suave, su sabor intenso a mar convierte a la navaja en una delicatessen de gran calidad gastronómica; es ideal para la plancha. Enterradas en la arena, son capturadas a mano una a una por buzos locales (a pulmón), causando el menor daño tanto al producto como al medio ambiente. Curiosidad: excava en arenas compactas con rapidez, se la considera el Ferrari de los excavadores bajo el agua

Propiedades nutricionales:

Con poco aporte de calorías y lípidos, destaca por ser rica en ácidos grasos omega 3, vitaminas B, A y D, y en minerales como calcio, hierro, potasio…pero sobre todo yodo

GUÍA DE COCCIÓN

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]]> https://dalonxaaoprato.com/producto/navaja-pesca-artesanal-galicia/feed/ 0 Zamburiña https://dalonxaaoprato.com/producto/zamburina-pesca-artesanal-galicia/ https://dalonxaaoprato.com/producto/zamburina-pesca-artesanal-galicia/#respond Sun, 24 Jan 2021 11:24:42 +0000 https://dalonxaaoprato.com/?post_type=product&p=1975 Chlamys varia

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]]> La zamburiña es uno de los mayores tesoros de Galicia, su carne tierna y fina la convierte en un manjar gastronómico. Comerse una zamburiña es como abrir la boca al mar. Sus jugos abarrotan el paladar con toques salinos, finos y redondos, donde al final aparecen unos dejes dulces. Se la distingue por su gónada blaquecina, y destaca por su mayor concentración e intensidad, que mezcla los sabores yodado, umami y dulce. Versátil en cocina, es deliciosa en guiso, al horno, en nuestra famosa empanada o simplemente con un sofrito y pan rallado por encima

Propiedades nutricionales:

Es fuente de proteínas y omega 3, es especialmente rica en vitaminas A y B, yodo, potasio, selenio y calcio

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]]> https://dalonxaaoprato.com/producto/zamburina-pesca-artesanal-galicia/feed/ 0 Vieira https://dalonxaaoprato.com/producto/vieira-pesca-artesanal-galicia/ https://dalonxaaoprato.com/producto/vieira-pesca-artesanal-galicia/#respond Sun, 24 Jan 2021 11:19:16 +0000 https://dalonxaaoprato.com/?post_type=product&p=1971 Pecten maximus

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]]> La vieira es el bivalvo más sofisticado e internacional de Galicia, su carne es deliciosa y de suave textura. El cuerpo está formado por un medallón de carne, con una parte blanca de textura fibrosa y un coral mitad ocre mitad rojizo de textura suave y granulada pero de sabor más intenso. Se puede preparar en paté, carpaccio, al horno … pero nuestra recomendación es cocinarla poco. Curiosidad: símbolo del Camino de Santiago, con el que se distinguía a los caminantes que habían concluido su peregrinación, también podemos encontrarla en muchos edificios y fuentes jacobeas

Propiedades nutricionales:

Es fuente de proteínas y omega 3, es especialmente rica en vitaminas A y B, yodo, potasio, selenio y calcio

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