La lubina es un pescado blanco y magro, suave pero con cuerpo, con un sabor intenso y excelente, de textura firme y melosa, perfecto para ocasiones especiales. Curiosidad: su nombre procede de la época romana y de la palabra lupus (lobo) por su voracidad como depredador.
Propiedades nutricionales:
El consumo de lubina nos aporta cantidades interesantes de, potasio, fósforo, hierro y en menos cantidad magnesio y sodio, así como vitaminas del grupo B. Es uno de los pescados blancos más magros.
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