Erizo

Paracentrotus lividus

Arte de pesca

Marisqueo

Unidad de venta

Kilo

Desde 26,00

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Descripción

El erizo es conocido como el caviar gallego, de intenso sabor a esencia marina, a yodado, a algas …es muy apreciado en la alta cocina; su textura carnosa, delicada y ligeramente cremosa, lo hace perfecto para tomar al natural. Curiosidad: su consumo humano está datado desde el Neolítico

Propiedades nutricionales:

Destaca su alto valor en proteínas esenciales y nutrientes como el potasio y el hierro, con escaso contenido de grasas e hidratos de carbono.

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