El besugo es un pescado blanco, no exclusivo de las costas gallegas, pero nuestras fuertes corrientes le proporcionan una textura en carne inigualable. Su sabor es intenso y delicado y su blanca carne es tersa y muy agradable en boca. Curiosidad: su hábitat se extiende hasta Escocia, y allí se hallaron restos que demuestran que era un alimento más del hombre neolítico
Propiedades nutricionales:
Es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, además de vitaminas del grupo B y omega 3
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